A ervilha, há séculos apreciada em todo o mundo, destaca-se como um alimento versátil e nutritivo. Pertencentes à família das leguminosas, as ervilhas são cultivadas em diversas variedades, como as verdes, amarelas e partidas. Além de seu sabor delicioso, elas proporcionam uma série de benefícios à saúde, graças ao seu conteúdo nutricional. Portanto, ao incluir ervilhas em sua alimentação, você não só desfruta de uma explosão de sabores, mas também contribui para sua saúde de maneira significativa.
Valor Nutricional da Ervilha
As ervilhas são uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o nosso corpo. Elas são ricas em proteínas vegetais, fibras alimentares, vitaminas e minerais. Portanto, uma porção de 100 gramas de ervilhas cozidas contém aproximadamente:
- Calorias: 81
- Proteínas: 5,4 gramas
- Carboidratos: 14,5 gramas
- Fibras: 5,1 gramas
- Gorduras: 0,4 gramas
- Vitamina A: 764 IU
- Vitamina C: 21 mg
- Potássio: 244 mg
- Ferro: 1,5 mg
Além disso, as ervilhas são uma ótima fonte de antioxidantes, como a vitamina C e a vitamina E, que ajudam a combater os radicais livres e protegem o corpo contra danos celulares.
Ervilha e os Benefícios
Sistema Cardíaco
A riqueza em fibras solúveis torna a ervilha uma aliada na redução do colesterol LDL e no controle dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, previne doenças cardíacas e reduz, efetivamente, o risco de diabetes tipo 2. Aliás, ao incluí-la na sua alimentação, você não só aprimora o sabor das refeições, mas também promove a saúde cardíaca e a gestão do açúcar no sangue.
Ervilha e a Melhora da Digestão
A alta quantidade de fibras na ervilha é essencial para uma digestão eficiente, prevenindo problemas como constipação e síndrome do intestino irritável. Aliás, ao integrar esse superalimento às suas refeições, você não apenas desfruta de uma experiência culinária deliciosa, mas também cuida ativamente da saúde digestiva. Portanto, escolher a ervilha é uma decisão inteligente para manter o bem-estar gastrointestinal.
Fortalecimento do Sistema Imunológico
Com sua riqueza em vitamina C, a ervilha destaca-se no fortalecimento do sistema imunológico, proporcionando não apenas sabor às refeições, mas também resistência ao organismo. Portanto, incluir a ervilha na sua alimentação é uma escolha saborosa e inteligente para uma vida mais saudável.
Sistema Ocular
A presença crucial de vitamina A na ervilha contribui para a saúde dos olhos, prevenindo problemas oculares relacionados à idade. Aliás, ao adicionar esse ingrediente nutritivo às suas refeições, você não só amplia o sabor, mas também investe na preservação da sua visão. Portanto, aproveitar a ervilha como fonte de vitamina A é uma escolha inteligente para o cuidado contínuo dos olhos.
Regulação do Peso
Rica em fibras e proteínas, a ervilha promove a sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite e na perda de peso. Além de ser deliciosa, é uma opção saudável e nutritiva para uma alimentação equilibrada, contribuindo para o bem-estar geral.
Sistema Ósseo
Como fonte notável de vitamina K, a ervilha desempenha um papel vital na formação e manutenção de ossos fortes e saudáveis. Além disso, integrar esse superalimento à sua alimentação não apenas enriquece o sabor das refeições, mas também investe ativamente na saúde óssea. Portanto, adicionar a ervilha à sua alimentação é uma escolha inteligente para fortalecer seus ossos e tornar suas refeições ainda mais saborosas.
Utilização da Ervilha na Culinária
A ervilha, sendo um ingrediente versátil, pode ser utilizada de várias maneiras na culinária, seja fresca, cozida, congelada ou enlatada. Aqui estão algumas maneiras populares de incorporar a ervilha na culinária:
Sopas e Ensopados
A ervilha destaca-se em sopas e ensopados, proporcionando sabor e textura agradável. Aliás, sua versatilidade enriquece diversas receitas, melhorando o paladar e adicionando um toque saudável às refeições.
Saladas e Ervilhas
A ervilha é uma maneira deliciosa e saudável de enriquecer saladas, seja de folhas verdes ou de macarrão. Além disso, proporciona uma cor vibrante e adiciona um toque especial aos pratos, elevando a estética e acrescentando nutrientes valiosos.
Refogados e Guisados
Ao ser refogada com outros vegetais ou incorporada a guisados, a ervilha contribui para pratos saudáveis e saborosos. Aliás, a combinação com diferentes ingredientes potencializa o sabor e cria opções nutritivas, diversificando o cardápio e adicionando nutrição a cada refeição.
Acompanhamentos
Destacando-se como um acompanhamento versátil, a ervilha fornece frescor e cor a pratos com carnes, peixes ou aves. Além disso, sua natureza adaptável enriquece a experiência gastronômica, agregando sabor e nutrientes de forma simples e deliciosa.
Purês
Transformada em purês cremosos, a ervilha oferece uma opção deliciosa e versátil, podendo ser apreciada como acompanhamento ou base para outros pratos. Portanto, sua textura suave e sabor marcante adicionam um toque especial às refeições, proporcionando diversidade e elevando o nível de paladar.
Cultivo e Sustentabilidade
As ervilhas são uma cultura de fácil cultivo e são amplamente cultivadas em todo o mundo. Elas são resistentes ao frio e se adaptam bem a uma variedade de climas. Além disso, as ervilhas são uma cultura sustentável, por conseguirem fixar nitrogênio no solo, reduzindo a necessidade de fertilizantes químicos.
Curiosidades sobre a Ervilha
As ervilhas, cultivadas desde 5.000 a.C., apresentam variedades como ervilhas comuns, de cheiro e de neve, sendo ingredientes em pratos tradicionais como sopa de ervilha e hachis parmentier. Além disso, a peculiaridade linguística associada ao termo “pea” em inglês, relacionado a algo pequeno, o consumo regular de ervilhas está associado à redução do risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes e carcinomas.
Ervilha: Nutrição e Versatilidade
A ervilha é um alimento versátil e nutritivo, rico em proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais essenciais. Além disso, sua facilidade de cultivo contribui para a sustentabilidade agrícola. Portanto, se busca uma maneira deliciosa de incorporar mais nutrientes à sua alimentação, a ervilha é uma excelente opção. Experimente diversas receitas e aproveite os benefícios que esse alimento oferece para a sua saúde.
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Fonte: Wikipédia
